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花菜怎么炒好吃 花菜有什么营养价值toutiao

2019-01-30 21:43:37
  花菜又称为花椰菜,是一种营养十分丰富的蔬菜,相信很多人都喜欢吃。花菜的口感爽滑,而且与许多食物都能搭配出美味的菜肴,不管是炒花菜还是干锅花菜,都能带来不错的味觉体验。下面我们一起来看看吧!

一、花菜怎么炒好吃

  一、干锅花菜

  材料:花菜,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片一岁半宝宝发烧怎么办
,葱段,酱油,盐,鸡粉,白糖。

  做法:

  1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用;

  2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

  3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

  4、倒入花菜翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒;

  5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

  6、装入干锅中,撒上葱段即可。

  二、小炒花菜

  材料:花菜1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。

  做法:

  1、花菜清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段;

  2、热油锅,爆香蒜头;

  3、倒入胡萝卜片翻炒至软身;

  4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟;

  5、倒入花菜,翻炒均匀;

  6、倒入黑木耳,翻炒均匀;

  7、加入适量高汤,翻炒均匀;

  8、加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右;

  9、淋入少许生抽、水淀粉,翻炒均匀;

  10、加入青蒜,翻炒均匀即可。

二、花菜有什么营养价值

  1、抗癌防癌:

  花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果。

  2、清化血管:

  花菜是含有类黄酮多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

  3、丰富的维K:

  有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的途径就是多吃花菜。

  4、解毒肝脏:

  多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使花菜可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

  5、维C使者:

  花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  6、生物活性:

  花菜内有多种吲哚衍生物,可降低人体内雌激素水平的作用宝宝半夜发烧
,可预防乳腺癌的发生。此外,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

三、花菜的适宜人群

  花菜是我们平时经常食用的一种蔬菜,一般人群都适合吃,不过花菜中的营养成分十分丰富,因此下列人群应该多吃些花菜哦!

  1、癌症患者

  花菜中含有抗氧化的微量元素,可以有效防癌症,经常食用花菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,它的抗癌效果很不错呢。

  2、高胆固醇患者

  花菜中的类黄酮含量十分丰富,超过不少蔬菜,类黄酮是一种很强的血管清理剂,可以阻止胆固醇氧化,减少心脏病与中风的危险。

  3、维生素K缺乏者

  花菜中的维生素K含量十分丰富,吃花菜是的补充途径之一。

  4、免疫力差的人

  菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质。

四、如何挑选花菜

  花菜应该如何挑选呢?首先要看花菜的颜色,好的花菜应该是白色或者乳白色的,带些微黄也是正常的,但是不要买颜色较深的花菜,有黑斑的更是质量不怎么好的。

  其次,还要看看花菜的花球,应该选择花朵间没有间隙的,如果间隙较大说明不太新鲜,而且质量也不好,花球没散开的比较好,茎部中空的就不要买了。

  还要看看花菜的叶子,叶子如果是翠绿饱满,而且舒展开的,就是比较新鲜的花菜,而如果叶子都已经发黄或者发焉了,说明花菜已经不怎么新鲜了。

  还需要注意的一点是5个月宝宝咳嗽
,购买花菜时不要选那些叶子太多的,因为叶子占太多分量,这样的花菜也是因为长得不好,品质不怎么样。

  另外,西兰花所含的水分略少于花菜,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于花菜。花菜中所含萝卜硫素,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中萝卜硫素含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。

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